Добавлено (01.05.2007, 07:24)
---------------------------------------------
А я шампиньоны добавляю сырыми в овощной салат.......очень вкус необычный получается....

И еще... я выросла в Западной Украине...у нас там грибов было, хоть косой коси, так вот, когда начинался грибной сезон, моя бабуля делала чудесную грибную икру - грибы промыть и потушить с небольшим количеством растительного масла, пока не выпарится влага, пропустить грибы через мясорубку, отдельно поджарить мелко нарезанный репчатый лук, грибы выложить на сковороду с луком и еще немного потушить, потом снять с огня, добавить дольку растертого чеснока, мелконарезанного зеленого лука, сбрызнуть уксусом или соком лимона, подсолить, добавить немного черного перчика ... можно подавать как горячую закуску - для этого выложить горкой на блюдо и украсить зеленью и ломтиками вареного яйца, а еще - на завтрак - на тонкие ломти черного хлеба положить икру, сверху ломтик сыра и - в микроволновку на полминуточки....и с чашечкой ароматного свежесваренного кофе!!!!

Добавлено (03.05.2007, 22:26)
---------------------------------------------
Пчёлочка, а если ещё, сливки в супчик добавишь...так вАЩе....умереть-не встать... ;)

У меня тоже есть вкусный рецептик
Шампиньоны тщательно промыть, отрезать ножки, шляпки очистить от пленки, крупные шляпки порезать дольками, а мелкие целиком обжарить в масле на сильном огне, посолить, посыпать перцем, добавить мелко нарезанную зелень. Когда шляпки грибов станут мягкими, влить густые сливки 30%-ной жирности или сметану и прокипятить, сбрызнув лимонным соком.Можно к таким грибочкам подать картошечку в любом виде(отварную или жареную),рис..

Мужчина, как микроволновка – быстро разогрелся и быстро остыл. Женщина же подобна русской печи – долго разогревается и долго остывает

Суп из белых грибов

Ингредиенты:
• 90 г сушеных белых грибов
• 300 г свежих грибов (лучше белых)
• 2 зубчика чеснока
• 1 морковь
• 1 стебель сельдерея
• 80 г сливочного масла
• 1 пучок зелени (тимьян и фенхель)
• 4 луковицы
• 1 неполный стакан сухого белого вина
• 1 стебель петрушки2 яичных желтка
• 1 ч. ложка красного винного уксуса
• черный молотый перец
• соль по вкусу

Способ приготовления: Очистить и мелко нарубить чеснок. Очистить и нарезать тонкими ломтиками морковь. Вымыть сельдерей. Вскипятить в кастрюле 1 л чистой Хваловской воды. Положить в кастрюлю сушеные белые грибы, сельдерей, чеснок и морковь, посолить и поперчить; варить на медленном огне примерно 2 1/3 часа. После этого процедить отвар через сито. Пока кастрюля стоит на огне, нужно быстро, но тщательно промыть свежие грибы, почистить и нарезать тонкими ломтиками. Очистить и мелко нарубить 2 небольшие луковицы. Растопить в маленькой кастрюле 40 г сливочного масла, положить подготовленные грибы и лук и тушить под крышкой примерно 30 мин. После этого посолить и поперчить. Почистить фенхель, вымыть и нарезать. Очистить оставшийся лук и мелко нарубить. Растопить оставшееся сливочное масло в большой кастрюле, обжарить фенхель и нарезанный лук (до прозрачности). Добавить отвар от грибов, белое вино и тушеные грибы. Посолить и поперчить. Положить в кастрюлю стебелек петрушки и варить все вместе на медленном огне около 25 минут. Вынуть петрушку и снять кастрюлю с плиты. Взбить желтки с винным уксусом, добавить в готовый суп и сразу подавать его на стол.