Вот, Верунь, у тебя вечно времени не хватает - доброе дело сделать... а ведь я точно знаю, что у тебя куча интересного есть.... так что уж находи время и делись с нами....

Добавлено (05.03.2007, 18:25)
---------------------------------------------
я очень люблю закуску из языка...
майонез смешать с тертым чесноком, хреном, горчицей, язык тонко нарезать, в форму выкладывать слой языка - смазывать готовым соусом и так, чередуя, пока не закончатся ломтики языка, поставить под груз и в холодильник на несколько часов - 8-12....потом аккуратно перевернуть форму на тарелку, нарезать язык как тортик и подавать с зеленым горошком... очень вкусная закусочка получается....

4 филе сельди, 2 луковицы, 2-3 ложки «французской горчицы», немного винного уксуса и растительного масла, 1 яблоко, 1 ст. ложка сливочного масла, несколько ст. ложек коньяка, небольшой пучок петрушки. Крупно нарежьте одну луковицу и равномерно выложите половину на тарелку, сверху на эту «постельку» положите 4 филе сельди, намажьте их французской горчицей, полейте уксусом и маслом и «накройте» оставшимся луком. Нарежьте круглыми дольками яблоко и половину луковицы, обжарьте на сливочном масле лук, затем добавьте яблоки. Когда яблоки с луком прожарятся влейте коньяк и подожгите. Выложите яблоки на тарелку, добавьте мелко нарезанную петрушку. На филе селедки укладывайте начинку из яблок, сверните рулетики и скрепите их зубочистками.

Русский бутерброд с селедочкой под водочку.

2 филе сельди, черный хлеб, например «Бородинский», 400г сыра «Филадельфия» минимальной жирности, пучок шнитт-лука или обыкновенного зеленого лука, 4 огурца, пучок укропа.Филе сельди нарезать небольшими кусочками. С огурцов снять кожуру и нарезать длинными полосками. Мелко искрошить лук. Нарезать хлеб, смазать его с обеих сторон сыром, щедро присыпать луком. На каждый кусочек хлеба положить сверху по 2 кусочка сельди, три кусочка огурца, присыпать укропом.

Продукты: (яберу все на глазок):
Сыр - 300 гр,
творог - 200 гр,
петрушка - 2 пучка,
чеснок - 3 дольки,
Соль,
отварное куриное мясо или ветчина,
Зелень для украшения

Приготовление:

Сыр положить в полиэтиленовый пакет (желательно покрепче).Выпустить воздух и завязать. Положить в кипящую воду пока не станет мягким как пластилин (прим. 10-15 мин. на это уходит).

Пока сыр варится - Приготовить творожную массу:Твогог с петрушкой пропустить через мясорубку (если честно я просто перемешиваю с резанной мелко)))). Если получается суховато, то добавить сметаны(для большей пластичности). Положить туда давленный чеснок.

Пакет развязать и прям в нем раскатать сыр до прим.5-7 мм.Пакет разрезать.Сыр вынуть или оставить на второй половине пакета (легче потом скручивать будет).

Сыр намазать творожной массой и поверх положить нарезанное куриное мясо или ветчину.Плотно, чтоб пропусков не было. Можно добавить обжаренные шампиньоны (тоже вкусно). Вообще любая начинка какая Вам нравиться(кр. палочки, мясо итд).
Плотно свернуть, завернуть в пакет и положить в холодильник. Когда застынет - порезать ломтиками и подавать к столу. Урасить зеленью.

Добавлено (08.03.2007, 19:14)
---------------------------------------------
Чипсы Принглс (зел банка - сметана+лук)
крабовые палочки
жареные шампиньоны с луком (можно без)
зеленый салат
вареные яица
майонез, соль
Очень мелко нарезать:краб. палочки, яица,зел. салат, грибы. Смешать и заправить майонезом. На чипсину кладем кусочек салата (размером чуть больше/прим. на 2 мм/ чипсины и красиво выкладываем на нее салат. Располагаем все это на блюде украсив салатом и маслинами/оливками.
Красота необычайная Такого вкуса Вы еще нигде не встречали Только чипсы обязательно Принглс - зеленые

Продукты: 200 г мягкого сливочного масла, сок одного лимона, 2 чайные ложки оливкового масла, щепотка шафрана, 2 зубчика чеснока, горсть листьев базилика, щепотка кайеннского перца.

ля шафранового масла - замочите в соке половины лимона щепотку шафрана на несколько минут. 100 г сливочного масла смешайте с лимонным соком и шафраном, чайной ложкой оливкового масла и щепоткой кайеннского перца.

Для чесночного масла - В 100 г сливочного масла добавьте измельченный чеснок и базилик, сок половины лимона и чайную ложку оливкового масла. Перемешайте ингридиенты до состояния однородной гладкой массы. Подавайте охлажденным.

2 баклажана, 100г сливочного сыра с грецким орехом, немного оливкового масла.(Если вы решили взять любой другой сыр, который нравиться, надо добавить немного измельченных грецких орехов).Духовку разогреть до 200 градусов. Баклажаны нарезать вдоль как можно тоньше, посыпать солью и оставить на несколько минут, чтобы ушла горечь. Обжарьте баклажаны на сковороде гриль с обеих сторон.
Застелить противень фольгой, взбрызнуть оливковым маслом. В каждый ломтик баклажана завернуть кусочек сыра, скрепить его зубочисткой и положить на противень. Запекать баклажаны 10 минут.

Да, я такие тоже штучки очень люблю, как-то на вечеринку захотелось чего-то необычного(это еще в пору совка было) - всегда на столах оливье и шуба, да помидоры-огурцы, хоть и сейчас так же почти, но все же - разбавляется новинками, а тогда ничего подобного не было, да и достать-то что-то почти невозможно.. (ну это меня - ресторанного работника, не касалось ) так вот... захотелось удивить... и придумала.. на тарелку выложить средние листики салата, на каждый по кружочку свежего огурца, смазать кружочки майонезом, на них - ломтик горбуши или любой красной рыбки - слабосоленой (не копченой) ну а на рыбку - кружочек сваренного вкрутую яйца.... сверху капельку майонеза и четвертинку тоненького ломтика лимона... получаются такие небольшие башенки - тоже на один укус... но вкуснючие - класс... так я их потом в меню своего кафе включила - неизменным успехом моя закусочка пользовалась...

ЯЙЦЕПОМИДОРЫ

У помидоров (прим на 4 шт.) срезаем верхушки и аккуратно удаляем мякоть. Донышко немного тоже подрезать для устойчивости

Сложим их в форму (типа протвиня) смазанную маслом. И в каждый помидор разбиваем по яйцу , посыпаем тертым сыром и в духовку на мин 20 . Усе - перед съедением посыпать зеленью