Картошку мелкую отварить около 20 минут. Потом почистить (молодую не надо). немного остудить.

Нарезать зелень (петрушку и укроп).

Каждую картофелину завернуть в ломтик салями (потоньше нарезать) и закрепить зубочисткой. Обжарить со всех сторон. Посыпать зеленью. И съесть

Продукты: 1 кг картофеля, 250 гр муки, 50 гр «Пармезана», пучок зеленого базилика.

Соус: 1 кг помидоров, 2 красные луковицы, 4 дольки чеснока, 4-5 ст. ложке оливкового масла, соль, перец.

Варите картофель в мундире в течение 20 минут. С недоваренного картофеля снимите кожуру и натрите его на мелкой терке. Добавьте 200 гр просеянной муки и замесите тесто. Оставшейся мукой посыпьте рабочую поверхность и руками сформируйте на ней тесто в виде длинной «колбаски» диаметром 2-3 см. Нарежьте небольшими цилиндриками и варите в подсоленной воде с небольшим количеством оливкового масла в течение 3-4 минут.
Соус. Ошпарьте помидоры и снимите с них кожуру. Мелко нарежьте лук и чеснок и жарьте на оливковом масле на маленьком огне до мягкого состояния. Добавьте нарезанные помидоры. Тушите соус в течение 40 минут. Посолите, поперчите, добавьте несколько столовых ложек оливкового масла.
Отваренные ньекки полейте соусом, посыпьте тертым пармезаном, украсьте листьями зеленого базилика.

КАРТОФЕЛЬ С СЫРНЫМ СОУСОМ
Плавленый сырок, растительное масло, молоко и сливки смешать и хорошо растереть, чтобы получилась однородная масса. Смесь слегка разогреть, затем добавить в массу лимонный сок и сильно поперчить ее, смешать с мелко нарезанным луком.
Сварить картофель в "мундире", очистить, разрезать пополам и полить приготовленным соусом.
На 1 кг картофеля - 250 г плавленого сыра, 2 ст. ложки растительного масла, 1 стакан молока, 6 ст. ложек сливок, 4 ст. ложки лимонного сока, 1 ч. ложка черного молотого перца, 1 головка репчатого лука.

СЫРНЫЕ ШАРИКИ С КАРТОФЕЛЕМ
Масло взбить, добавить натертые на терке сваренный картофель и сыр, муку, яйца, соль и перец. Из хорошо вымешанной массы сформовать шарики, обвалять их в сухарях и зажарить в кипящем жире.
На 800 г сваренного картофеля - 160 г сливочного масла, 200 г муки, 4 яйца, 300 г твердого сыра, соль и перец - по вкусу.

КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ С БРЫНЗОЙ
Картофель сварить в "мундире", очистить, остудить и холодным натереть на терке. Рис отварить до полной готовности и смешать с картофелем. Добавить натертую брынзу, яйца, осторожно перемешать (рекомендуется также положить мелко нарезанную зелень петрушки и при желании - черный молотый перец). Из полученной массы сформовать котлеты, обвалять их в муке и окунуть во взбитое яйцо. Жарить с обеих сторон на растительном масле.
На 500 г картофеля - 200 г брынзы, 4 яйца, 40 г риса, мука, растительное масло и перец, 1 пучок зелени петрушки.

Мужчина, как микроволновка – быстро разогрелся и быстро остыл. Женщина же подобна русской печи – долго разогревается и долго остывает

4-5 картофелин, 1 лук-порей, 100 г любого твердого сыра, соль, щепотка белого перца и сухого укропа, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка сливочного масла. Разогрейте в сковородке 1 ложку оливкового и 1 ложку сливочного масла, поместите сюда нарезанный кольцами лук-порей и протушите его слегка, чтобы он стал мягким. Натрите очищенный картофель на крупной терке, добавьте лук-порей, соль и щепотку перца, сухой укроп. На разогретую сковородку влейте 1 ложку масла и выложите картофельно-луковую массу, формируя из него довольно тонкий круглый пирог. Жарьте 2-3 минуты на сильном огне, затем убавьте огонь, накройте крышкой и дайте ему приготовиться еще 10 минут. Переверните и прожарьте также на другой стороне. Выложите пирог на противень, посыпьте натертым сыром и поставьте на 3 минуты в разогретую до 180 С духовку.

Жареный картофель по-гречески

* На 4 порции:
* по 1 стручку красного и желтого сладкого перца
* 1 стебель лука-порея
* 800 г картофеля
* ВО г топленого масла
* соль, перец
* 200 г брынзы
* 1 пучок тимьяна
* 1 зубчик чеснока

Сладкий перец и порей нарезать полосками. Картофель очистить и нарезать ломтиками. Разогреть на большой сковороде 1/2 топленого масла. Поджарить в нем картофель до золотистого цвета, приправить. Нарезать кубиками брынзу. Тимьян вымыть, обсушить и отделить листочки от стеблей. Чеснок мелко порубить. Вынуть картофель из сковороды и отложить в сторону. В оставшемся топленом масле потушить сладкий перец, лук-порей и чеснок около 10 мин. Посолить и поперчить. Добавить картофель, брынзу, тимьян и немного разогреть. Сразу же подавать на стол.

Добавлено (06.04.2007, 09:13)
---------------------------------------------
Иннннуля, я приготовила карт. пирог.... Сыр у меня был с паприкой, так прям получилось "полный улёт"....
Хочу теперь с колбасным сыром попробовать...., а потом ещё с грибами.....