1 курица (весом 1,5 кг), 50 гр копченой ветчины или бекона, горсть петрушки, горсть укропа, горсть кинзы, 3 зубчика чеснока, 125 гр размягченного сливочного масла, 1 лимон, 2 ст.ложки оливкового масла, 1 кг картофеля, морская соль, свежемолотый черный перец.

Сделать начинку-заправку: перемешать мелко нарезанный бекон, 125 г сливочного масла, нарезанную кинзу, мяту и пару нарубленных зубчиков чеснока. Посолить, поперчить.
Под кожу курицы, аккуратно, не надрывая ее, положить начинку. Сделать надрезы на куриных ножках, натереть ее заправкой. Внутрь курицы положить кружочки лимона. На смазанный оливковым маслом противень положить курицу.

Сделать гарнир: картофель нарезать кружочками, смазать его оливковым маслом, посолить, выложить на противень вокруг курицы. Поставить в духовку, разогретую до 150 - 180 градусов. Запекать около часа. Перед подачей на стол посыпать нарезанной петрушкой и укропом.

Все для ВАС!!!!!

1 баклажанов
2 фарш
3помидорв
4фарш
5 перец
6 фарш
7 и до полного заполнения кастрюли. последний слой баклажаны
3-4 помидора натереть на терку и залить сверху добавить 3-4 ложки топленого масла. Закрыть крышкой и тушить на медленном огне 20-30 минут.

я, как всегда, все пропустила.......

1кг говяжьей вырезки, 2ст. ложки оливкового масла, 10 горошин черного перца, морская соль, 1ст. ложка горчицы с зернышками, 1 долька чеснока. Для соуса: 100 мл оливкового масла, 1 ст. ложка горчицы с зернышками, 2 желтка, сок половины лимона, пучок мяты.

Разогреть духовку до 220 градусов.
Мясо вымыть и просушить бумажным полотенцем. В ступке растереть перец и соль, добавить оливковое масло. Натереть этой смесью мясо. На хорошо разогретой сковороде, обжарить мясо со всех сторон до золотистой корочки. Выложить на блюдо и дать мясу «отдохнуть» 5-10 минут. Перемешать горчицу с измельченным чесноком и смазать горчицей мясо. Уложить мясо в утятницу или глубокий противень и выпекать при температуре 220 градусов 10 минут, затем убавить температуру до 150 градусов и выпекать еще 34 минуты. Присыпать ростбиф мятой и подавать с горчичным соусом.

Горчичный соус:
Взбить небольшим венчиком желтки с горчицей и лимонным соком, влить оливковое масло, добавляя его тонкой струйкой и не переставая взбивать. В загустевший соус добавить нарезанную мяту.

Инночка, будь добра, поподробнее - как и в каких местах под кожу прокладывать начинку? по всей курице?... а надрезы на ножках каким образом сделать? мне рецепт нравится, но вот немного не допоняла... подскажи пожалуйста....

Добавлено (11.03.2007, 19:53)
---------------------------------------------

Quote (Дженифер)

Вау моя цитата не про тебя,ты у нас исключение

это ты про что,Дженифер... его же даже в теме этой не было....он вообще, кроме замечаний нам еще ничего не написал....

А вот мне интересно, мы рецепты пишем - пишем, а никто ничего не готовит и не рассказывает... я не могу - сами знаете - почему, ну а вы - чего все молчите, девченки? давайте моду заведем - рассказывать - что готовим и как получается....

Добавлено (12.03.2007, 12:01)
---------------------------------------------
И обещанный сырный рулет

Яично-мясной рулет
• Для коржа:
• 5 яиц
• 250 майонеза
• 350 тертого сыра
•
• Для начинки:
• 500г фарша
• лук
• яйцо
• соль
• перец
Перемешать составляющие основы, вылить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать 20 минут, при Т 200 градусов.
Немного остудить. Получится такой красивый, мягкий корж-омлет. Выложить наверх т.н. коржа подготовленный фарш. Завернуть всё это дело в рулет. Заворачивается очень легко. продолжать запекать при 200град, 20-30 минут. Можно накрыть противень фольгой, что бы не пригорел омлетный корж.

Жкнщина как вино, с возрастом становится только лучше

Добавлено (13.03.2007, 23:04)
---------------------------------------------

Quote (пчелк@)

Ивушка! есть потрясный называется Фаршированная индейка

Пчелочка, я так курицу делаю, индейку ни разу не пробовала, а какую ты начинку делаешь? расскажи

Берешь мясо (шейку или корейку, окорок итд. - свинятину короче). . Нарезаешь как душа расположится (лучше полосками /легче - потом не резать/ или кубиками или как отбивные). Солим перчим, специи всякие. Я обычно покупаю замаринованное мясо в соусе - но можно и предварительно замариновать как на шашлык .

В общем обжариваешь его на сковороде пока цвет не поменяет (тока не пережаривать). Добавляешь лук (как хошь порезать). И обжариваешь вместе с мясом. Если мясо немного жестковато - то добавь воды и потуши немного до мягкости. Помидоры ты не любишь - поэтому фиг с ними . Если есть перчик болгарский - тоже туда.
Добавляешь шампиньоны консервированные в собственном соку (жестяная банка) и мин 5 еще жаришь. Дальше немного утрамбовываешь (можно майонезом смазать). Если осталась вода - ничего страшного.
Все заливаешь омлетом (самым обычным- молоко+яица+соль). И Прям сразу тертым сыром с зеленью. И под крышку до готовности.

Вообще туда можно все что любишь добавить))))))

А можно и в духовку поставить - чтоб корочка была.
Вот такая пицца, блин, получается

Добавлено (28.03.2007, 14:20)
---------------------------------------------
Вот это , девченки и мальчишки, мое любимое блюдо))))

СВИНИНА С КАЛЬМАРАМИ

Нарезаем мясо соломкой, слегка обжариваем.Добавляем нарезанный лук, соль, специи и сметану (или майонез, кто как любит). Все вместе тушим на маленьком огне мин. 10 и отставляем в сторону.

Чистим кальмаров и отвариваем их в подсоленной воде не более 3 мин. Затем их нарезаем кольцами или соломкой (мне больше соломкой нравится) и смешиваем со свининой.

Перекладываем мясо с кальмарами в форму с бортиками, посыпаем тертым сыром и ставим в духовку.

Перед подачей на стол - украшаем листиками петрушки и ломтиками св. огурца.

Просто и вкусно

Я еще раз хочу уточнить, Мамочка, как этот рулет оформить? как его подать, если ты его делала, или знаешь - как, расскажи пожалуйста... я просто не представляю себе... думаю, что это горячее блюдо, значит, нужен гарнир... а к сыру и фаршу картофель не подходит.. рис и гречка за пост надоели... паста - тем более - жутко калорийно.... ведь потом еще и куличи и тортики пойдут...
ну елки, ну подскажите, что делать? как подать? у меня после поста вообще с фантазией туго стало